Havalandırma sistemleri sessizce çalıştığı sürece unutulur; fark edildiklerinde ise genellikle bir sorun vardır. Mutfakta duman geri basar, fan gürültü yapar, kompresör odası ısınır ya da bazı odalara hava gelmez. Düzenli havalandırma bakımı bu sorunların çoğunu arızaya dönüşmeden yakalar, sistemin tasarlandığı debiyi korumasını ve enerjiyi boşa harcamamasını sağlar. Fan ve filtre bakımından kanal ve davlumbaz temizliğine, ölçümden arıza onarımına kadar periyodik servis veriyoruz.
Havalandırma bakımında neleri kontrol ediyoruz?
- Fan ve motor: Rulman sesi ve ısınması, motorun çektiği akımın etiket değeriyle karşılaştırılması, pervanedeki kir birikimi ve buna bağlı titreşim.
- Kayış ve kasnaklar: Kayış gerginliği, aşınma ve çatlaklar, kasnak hizası. Gevşek bir kayış fanın devrini düşürür ve debiyi fark ettirmeden azaltır.
- Filtreler: Kirlilik durumu, basınç farkı ve yuvasına oturma; gerektiğinde temizlik ya da değişim.
- Damperler, menfezler ve esnek bağlantılar: Sıkışan damperler, yırtılmış esnek bağlantı brandaları, gevşemiş kelepçeler.
- Drenaj: Santral ve ısı geri kazanım cihazlarında yoğuşma tavası ve tahliye hattı.
- Çatı ve dış ortam elemanları: Yağmur şapkaları, baca bağlantıları, korozyon ve sızdırmazlık.
Kanal ve davlumbaz temizliği
Mutfak egzozunda yağın bir kısmı davlumbaz filtresinden geçip kanalın iç yüzeyine, fan pervanesine ve çatı çıkışına yapışır. Bu birikim hem emişi zayıflatır hem de yangın riskini artırır. Filtre yıkamak işletmenin kendi rutinidir; kanalın içine, fan çarkına ve çatı çıkışına ulaşmak ise sökme, merdiven ya da çatı çalışması gerektirdiği için periyodik servisin konusudur. Kanalın yapısına ve kirin türüne göre mekanik fırçalama, kazıma ve yağ çözücü uygulama yöntemlerini kullanıyoruz. Temizlik kapağı olmayan hatlarda uygun noktalara servis kapağı ekliyoruz.
Endüstriyel kanallarda biriken toz ise kesiti daraltır, debiyi düşürür; yanıcı tozlarda ayrıca yangın ve patlama riskini artırır. Bu hatların temizliğini üretimi aksatmayacak saatlere planlıyoruz. Davlumbaz ve egzoz hattının baştan kurulması ya da yenilenmesi gerekiyorsa restoran ve mutfak havalandırması sayfamıza bakabilirsiniz.
Debi ölçümü: sistem gerçekten ne yapıyor?
Bir fanın dönüyor olması, sistemin işini yaptığı anlamına gelmez. Bakımda menfez, davlumbaz ve kanal ölçüm noktalarında hava hızını ve basıncı ölçüp debiyi hesaplıyor, varsa proje değerleriyle karşılaştırıyoruz. Düşük çıkan değerlerin arkasında çoğu zaman basit nedenler vardır: tıkanmış filtre, kayan kayış, yarı kapalı kalmış damper, kopmuş bir kanal bağlantısı ya da elektrik bağlantısı yenilendikten sonra ters yönde dönen bir fan.
Bu ölçümler, ısı yükünün kritik olduğu yerlerde ayrıca önemlidir. Örneğin bir kompresör odasında sıcak hava tahliyesi yetersiz kaldığında kompresörler yüksek sıcaklıkta çalışır ve arıza riski artar. Ayrıntılar için kompresör odası havalandırması sayfamıza göz atabilirsiniz.
Ege’de sezon ritmine göre bakım
Kıyıdaki otel ve restoranların önemli bir kısmı sezonluk çalışır ve bu ritim bakım takvimini de belirler.
- Sezon öncesi (ilkbahar): Davlumbaz ve kanal temizliği, fan ve motor kontrolleri, filtre değişimi ve sistemin tam yükte deneme çalıştırması. Sorunları misafir gelmeden görmek, yoğun sezonda arızayla uğraşmaktan çok daha kolaydır.
- Sezon sonu (sonbahar): Yağın kış boyunca kanalda sertleşmemesi için temizlik, çatıdaki fan ve bacaların kış yağmurlarına karşı kontrolü, kış döneminde yapılacak onarım ve yenilemelerin listelenmesi.
Kıyıdaki tesislerde tuzlu havanın dış ortamdaki ekipmana etkisini de her bakımda kontrol ediyoruz.
Arıza onarımı ve başka firmaların kurduğu sistemler
Bakım ve onarım hizmetimiz yalnızca bizim kurduğumuz sistemlerle sınırlı değil; başka firmaların kurduğu sistemlere de bakıyoruz. İlk ziyarette fanların etiket bilgilerini, kanal güzergâhını ve ölçtüğümüz değerleri not ederek sistemi tanıyoruz. Rulman, kayış, motor ve titreşim takozu değişimi, delinmiş ya da kopmuş kanal bölümlerinin yenilenmesi, yağmur şapkası ve damper onarımı gibi işleri yerinde yapıyoruz. Gereken kanal parçalarını ve bağlantı elemanlarını ölçüye göre kendimiz imal ediyoruz.
Bakım sonunda neyi kontrol ettiğimizi, ölçtüğümüz değerleri ve gördüğümüz eksikleri sizinle tek tek konuşuyoruz. Onarım ya da yenileme gereken kalemler için yazılı ve kalem kalem teklif veriyoruz.
